Rose de Xinomavro Θυμιόπουλου

Στο ποτήρι είναι μέτριο σομόν. Μύτη εκφραστική με τα αρώματα της μαρμελάδας φράουλα και της τομάτας να κυριαρχούν. Ζαχαρωμένα πέταλα τριαντάφυλλου, κεράσι, σμέουρο, καραμέλα και νύξεις κυδωνιού συνθέτουν ένα ενδιαφέρον μπουκέτο. Στο στόμα είναι μέτριου όγκου, με ανεπαίσθητες, απαλές τανίνες και τραγανή οξύτητα που ισορροπεί τέλεια με τη λιπαρή αίσθηση. Συνοδεύει: Ψητό τόνο, λιγκουίνι με γαρίδες ή με λαδερά πιάτα της ελληνικής κουζίνας που έχουν έντονα στοιχεία ντομάτας.