Ενότρια (Λιάτικο, Κοτσιφάλι, Syrah), ερυθρός

Πολύ ωραίο ρουμπινί χρώμα, είναι ακόμα πολύ νεανικό. Η ποικιλιακή τυπικότητα διατηρείται στο πληθωρικό άρωμα κόκκινων φρούτων, που συνοδεύεται από διακριτικές φυτικές και ζωικές νύξεις, καθώς και κομψές νότες πιπεριού. Η γεύση είναι φρέσκια και φρουτώδης, με υψηλή οξύτητα και νόστιμες τανίνες μέτριου όγκου και στιβαρότητας. Ενδιαφέρον και ευκολόπιοτο κρασί, με εξαιρετική ισορροπία και απολαυστική επίγευση. Συνοδέυει: Mακαρόνια με κιμά. Διαπρέπει, επίσης, με κρέας κουνελιού, αγριοκάτσικου ή φραγκόκοτας. Συνοδεύει ιδανικά φακές κοκκινιστές ή φακές με κρητικό απάκι. Πολύ ωραίος συνδυασμός είναι και με κουνέλι ή λαγό στιφάδο, με μελιτζάνες ιμάμ μπαϊλντί και με μουσακά.